【台南】丙級中餐餐飲證照課堂心得分享(第11堂課) ~ 蔥燒豆腐、三絲淋蛋餃等六道菜!

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第11堂課囉~~~倒數第三堂! 讓人既期待又怕受傷害~ 期待的是課程終於要結束了,害怕的是考試即將來臨哈哈! 從小到大考試都常常犯緊張!!! 希望考試保持平常心不要凸槌了~


▼第11堂課要做的料理:

301-11題組: 燴咖哩雞片、酸菜炒肉絲、三絲淋蛋餃
302-11題組: 黑胡椒溜雞片、蔥燒豆腐、三椒炒肉絲

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▼hmmm~~~食材看起來不困難! 默默的開心了好幾秒哈哈

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▼我們也很快的把食材清洗、切好囉~

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▼黃老師這次要教我們『三絲淋蛋餃』 是題組中的大魔王之ㄧ~ 蛋餃可不是像外面現成的做好給你,而是從蛋皮到餡料都要自己製作!

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▼首先要先『煎蛋皮』 蛋皮要煎薄薄一層,不能破掉!!! 這真的好考驗大家的技術,回家要多練習了~

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▼煎好後再用碗壓出一片片圓形,最後再把料擺上去,放到蒸籠裡面蒸~

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▼三絲淋蛋餃完成! 自己從零到有製作出來的蛋餃,看起來特別好吃!

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▼酸菜炒肉絲

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▼三椒炒肉絲

我發現其實蠻多食材都不停重複出現~ 像是青椒黃椒紅椒,之前也搭配過雞柳下去料理!

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▼香噴噴的燴咖哩雞片

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▼蔥燒豆腐

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▼黑胡椒溜雞片

唰嘴開胃的黑胡椒溜雞片~~~很適合配飯!

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未完待續…(可以點以下連結看前幾堂課心得)

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