【台南美食】正式進入烹調教室,料理三道菜 ~ 丙級中餐餐飲證照課堂心得分享(第二堂課)

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第二次來上中餐證照課了~~~繼第一堂課簡單的基本概念講解後,今天正式進到烹飪教室了,也學到了三道料理『青椒炒肉絲』『茄汁燴魚片』『乾煸四季豆』,自己煮自己吃,不知道整套課程結束會不會變肥ㄟ…


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▼進到裡面都要穿著廚師服哦,衛生很重要很重要很重要! 衛生這個環節在中餐考照中占了成績中最大比例!

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▼這三道菜所需的食材都在這邊囉~~~全部都要自!!己!!處!!理!! 尤其是魚,要從刮鱗片開始到清內臟等等,對沒有殺過魚的我真的是一大難關捏XD

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▼老師介紹考試會用到的成品盤,別看它們只是盤子,每個盤子可有不同的功用,頗有學問捏!

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▼像是橢圓長盤就是拿來裝魚料理的,圓盤好像都可以,還有高一點的湯碗盤是拿來裝羹類或是蒸蛋等等!

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跟其他學員們認真聽老師講解還抄筆記哈哈哈(我是有多怕考不過啦)

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▼食材都要依據烹調卡上切出指定的形狀大小,回家要多練手感啦!

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▼老師開始炸魚啦~~~教室立馬瀰漫了ㄆㄤ共共的香氣! 早上沒吃早餐聞到這香氣都餓了!

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▼我們學員試著自己料理~~~

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▼茄汁燴魚片

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▼乾煸四季豆

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▼青椒炒肉絲

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▼色香味俱全看起來超好吃XD

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未完待續……

【台南美食】我也要成為小廚娘! 丙級中餐餐飲證照課堂心得分享,大台南市中餐職業工會(第一堂課)

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大台南市中餐職業工會
台南市永康區崑大路152號(崑科大斜對面)

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