【台南美食】正式進入烹調教室，料理三道菜 ~ 丙級中餐餐飲證照課堂心得分享(第二堂課)

第二次來上中餐證照課了~~~繼第一堂課簡單的基本概念講解後，今天正式進到烹飪教室了，也學到了三道料理『青椒炒肉絲』『茄汁燴魚片』『乾煸四季豆』，自己煮自己吃，不知道整套課程結束會不會變肥ㄟ…

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▼進到裡面都要穿著廚師服哦，衛生很重要很重要很重要! 衛生這個環節在中餐考照中占了成績中最大比例!

▼這三道菜所需的食材都在這邊囉~~~全部都要自!!己!!處!!理!! 尤其是魚，要從刮鱗片開始到清內臟等等，對沒有殺過魚的我真的是一大難關捏XD

▼老師介紹考試會用到的成品盤，別看它們只是盤子，每個盤子可有不同的功用，頗有學問捏!

▼像是橢圓長盤就是拿來裝魚料理的，圓盤好像都可以，還有高一點的湯碗盤是拿來裝羹類或是蒸蛋等等!

跟其他學員們認真聽老師講解還抄筆記哈哈哈(我是有多怕考不過啦)

▼食材都要依據烹調卡上切出指定的形狀大小，回家要多練手感啦!

▼老師開始炸魚啦~~~教室立馬瀰漫了ㄆㄤ共共的香氣! 早上沒吃早餐聞到這香氣都餓了!

▼我們學員試著自己料理~~~

▼茄汁燴魚片

▼乾煸四季豆

▼青椒炒肉絲

▼色香味俱全看起來超好吃XD

未完待續……

【台南美食】我也要成為小廚娘! 丙級中餐餐飲證照課堂心得分享，大台南市中餐職業工會(第一堂課)

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大台南市中餐職業工會
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