【台南美食】 丙級中餐餐飲證照課堂心得分享(第三堂課),西芹炒雞片、三絲淋蒸蛋、紅燒杏菇塊!

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緊接著來到丙級中餐的第三堂課啦,課堂也過了1/4了捏,離考試的時間又更進一步了! 第三堂課感覺大家有了大突破,實際操作的時間變得更多了,一些原本不知道該怎麼下刀、怎麼料理的食材,現在也更清楚啦! 有點成就感欸~~~哈哈! 要是能自己重頭到尾完成幾道菜我應該可以在家橫著走了~


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▼今天學的三道菜:西芹炒雞片、三絲淋蒸蛋、紅燒杏菇塊。 清點完食材就開始料理囉!

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▼因為其中一道菜是蒸蛋~所以會用到大蒸籠~~~可以先裝水燒滾,不然怕到時候還要等水滾要等hen久,考試可是有時間限制的,分秒必爭阿!

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▼食材清洗完畢囉~

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▼由老師開始帶領我們備料~將所有食材切到指定的規格! 切完再來料理~

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▼今天學到一個比較難的雞胸肉!!! 要用滑刀切成薄薄的雞片~一開始不知道開如何下手,老師稍微帶一下就上手了內! 實際操作果然會讓人印象深刻啊,切一次以後應該就會了!

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▼我的美女同學們~~~這架勢看起來很專業! 很有小廚娘風範XD

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▼切蔥絲! 以前我在家只幫忙媽媽切過蔥花跟蔥段,蔥絲倒是第一次!

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▼這是我切的蔥絲~~~絲真的要切很細才能過關捏,超怕切到手指甲,回家要多加練習了!

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▼等所有食材都切好準備好後就可以下鍋煮、炒、蒸啦!

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▼下鍋油炸杏鮑菇囉~~~香噴噴的香氣開始瀰漫! 沒吃早餐的我真的~超~級~餓!!! 下次一定要吃完早餐再來上課XD

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▼紅燒杏菇塊

這油亮亮的色澤看起來好可口啊! 想著這紅燒的醬汁配飯我應該可以吃兩碗飯吧XD

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▼西芹炒雞片

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▼三絲淋蒸蛋

我平常就很喜歡吃蒸蛋,這道一定要學起來這樣回家就可以自己弄了!

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未完待續…(可以點以下連結看前幾堂課心得)

【台南美食】我也要成為小廚娘! 丙級中餐餐飲證照課堂心得分享,大台南市中餐職業工會(第一堂課)

【台南美食】正式進入烹調教室,料理三道菜 ~ 丙級中餐餐飲證照課堂心得分享(第二堂課)

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