【台南】最後一堂課啦! 丙級中餐餐飲證照課堂心得分享 ~ 三色炒雞絲、火腿冬瓜夾、鹹蛋黃炒杏菇條等六道菜!

呼 ~~~ 終於來到最後一堂課了，好感動啊!!! 將近三個多月的課程即將結束囉! 最後一堂課的料理也有一點點小難度~ 不過我們從最一開始的手忙腳亂，到現在已經十分順手囉!

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▼最後一堂課要做的料理：

301-3蛋白雞茸羹、菊花溜魚球、竹筍炒肉絲
302-3三色炒雞絲、火腿冬瓜夾、鹹蛋黃炒杏菇條

▼拿菜卡對食材囉

▼黃老師示範火腿冬瓜夾~ 大家都好認真看!

▼火腿冬瓜夾 切完冬瓜夾之後再放入火腿等~

▼放進蒸籠裡蒸，再淋上勾芡醬汁 ~ 就完成啦

▼蛋白雞茸羹

在辦桌或喜宴經常看到類似的雞茸羹料理~ 

▼家常料理竹筍炒肉絲~

▼三色炒雞絲

這也是家常菜~百吃不膩的一道!

▼鹹蛋黃炒杏菇條

我愛吃的菜又來囉~~~炸杏鮑菇條外層炒上鹹蛋黃，香噴噴的好好吃! 杏鮑菇條要先裹上麵糊下去油炸，再拌炒鹹蛋黃~

▼菊花溜魚球

魔王料理之一~~~菊花溜魚球! 要用菊花刀切魚片，再捲成球狀下去油炸! 紮起來後再勾芡讓表層裹上芡汁!

未完待續…(可以點以下連結看前幾堂課心得)

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