【台南】丙級中餐餐飲證照課堂心得分享(第12堂課) ~ 雞肉麻油飯、馬鈴薯燒排骨等六道菜!

上課前幾天在預習第12堂課的料理時就開始在期待XD 期待做麻油雞油飯啦~~~還有馬鈴薯燒排骨都是我愛吃的捏! 

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▼第12堂課要做的料理：

301-12雞肉麻油飯、玉米炒肉末、紅燒茄段
302-12馬鈴薯燒排骨、五彩杏菇丁、香菇蛋酥燜白菜

▼陸陸續續上了12堂課~ 前製作業我們已經能很快的完成! 食材清洗的速度也越來越快了~

 

▼第12堂課料理的刀工不算難~~~(鬆一口氣)

▼黃老師一出場就先教大家如何料理『麻油雞肉油飯』啦! 也是我很期待的一道! 一開始要先把米燙一燙~

▼再用麻油炒雞肉~ 這過程太罪惡了! 香噴噴的~~~老師的手藝真好! 我沒吃早餐就來上課，聞到香氣真的很餓XD

▼最後再加入米飯~ 悶一悶、拌一拌，就完成啦! (看似簡單但其實有很多細節要注意唷)

▼粒粒分明的麻油雞油飯，看起來超專業的耶~~~

▼紅燒茄段

只要遇到茄子的料理~ 茄子都必須先過油炸一炸哦! (如果過水煮的話，茄子會黑掉XD)

▼五彩杏菇丁

▼玉米炒肉末

▼香菇蛋酥燜白菜~ 製作過程有一點點複雜，成品看起來很可口!

▼馬鈴薯燒排骨

我愛吃的馬鈴薯燉肉~ 學起來回家可以自己做囉!

未完待續…(可以點以下連結看前幾堂課心得)

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