【台南火鍋】超隱密老宅鍋物『各鍋各的 台南職人鍋物』日式空間超美,推薦剝皮辣椒鍋/起司牛奶鍋/招牌胡椒鍋,簡單純粹好吃低負擔!適合跟朋友聚餐吃鍋!

台南樹林街超隱密的火鍋店『各鍋各的 台南職人鍋物』,新老闆接手之後,把整間店大改造!不僅重新裝潢,菜單也不一樣了!這間店真的超隱密,平常根本不會走進這條巷子,從馬路上也看不到這間店(笑) 之前第一次來吃還以為走錯路了!吃過一次就愛上這家,用餐空間超美之外,器皿也有質感,價格卻不昂貴!六種不同的湯頭~有剝皮辣椒鍋、招牌胡椒鍋、起司牛奶鍋、爆香石頭鍋、台式燒酒鍋等等,菜盤更沒有我不愛的冷凍火鍋料,這點超加分!喜歡吃火鍋的一定要來吃吃看呀~

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『各鍋各的 台南職人鍋物』

位在樹林街巷子內,店面跟招牌都很隱密,在樹林街上幾乎是看不到!它位在停車場旁的巷子內走到底(旁邊就是汽車停車場 超方便),建議將車子停在樹林街上再走路進去

日式風格的門口好美呀,門口還有一塊「賣火鍋的」招牌,哈哈非常好懂!

店內環境

內用環境

一樓是吧檯座位,走上二樓則適合兩人以上用餐,有兩人桌、四人桌,也有包廂適合多人聚餐

很喜歡重新改裝後的日式侘寂風格,溫暖的木質色調看上去好舒服~就連窗簾也有搭配到

擺放醬料、碟子碗盤的櫃子好好看!

選用的器皿也是很有份量又質感的碗盤

菜單

是不是很好懂!!!分成鍋底、肉、主食、其他類,價格也是分開的!這樣簡單不浮誇的菜色,大多都是原型食物,份量也剛剛好,不多也不少吃完會飽,像是我們平常在家吃飯的樣子,覺得特別貼切!

 

起司牛奶鍋(鍋底+菜盤) $220

濃郁的牛奶鍋,裡面除了鮮奶油之外更加了起司,讓湯頭喝起來更濃郁但不膩!推薦大家湯煮滾後先喝點湯~再下鍋煮菜煮肉!

台式燒酒鍋(鍋底菜盤) $250

中北部流行的燒酒鍋,這裡也吃得到~米酒倒下去燒,火焰畫面好驚人!裡面放了一包中藥補包,湯頭喝起來順口不燥熱,酒精揮發了不會有濃烈的酒味,取而代之的是迷人的酒香!

剝皮辣椒鍋(鍋底+菜盤) $220

我蠻喜歡這口味,剝皮辣椒其實不會辣唷,有剝皮辣椒特有的香氣,甘甜帶點微微辣,湯頭喝起來很清爽,涮肉或煮蔬菜都很搭~

新鮮野菜盤

沒有火鍋料,這點就是加分!!!因為我不愛吃加工的火鍋料(聽說老闆也是),所以菜盤都是蔬菜跟手工餃丸,有五村手工燕餃、五村手工丸(香菇口味)、高麗菜、青江菜、豆腐、豆皮、玉米、芋頭、番茄、金針菇、白蘿蔔~

 

肉盤看似份量不多,不過一頓火鍋吃下來也蠻有飽足感!

 

翼板牛 $180

翼板牛的口感豐富、肉質細嫩、帶有濃郁的牛肉香氣還有一點甘甜的滋味,有油花但分佈均勻,吃起來不帶膩感

松阪豬 $180

大片的松阪豬,口感彈牙不柴,沾著沙茶一起吃好美味!

和光蝦 $120

聽說這是白蝦界的愛馬仕,台灣溫室海水養殖無毒白蝦,全程飼養無添加藥物並使用天然海藻、益生菌…等!只需要水煮川燙就能感受到蝦肉的鮮甜滋味~

五村燕餃、手工魚冊、手工豆香卷 $50

五村手工丸(芹菜、芋頭、泡菜) $60

手工豆香卷,薄如紙張,丟入火鍋內馬上就熟透,吃起來軟嫩又細緻!

台南在地的手工魚冊,我個人超愛吃~~~

台南在地知名的手工五村燕餃,不少店都是選用他們的燕餃呢

五村手工丸(芹菜、芋頭、泡菜) $60

芋頭手工丸吃太快了沒拍到,咬下去直接吃得到芋頭塊耶,身為芋頭愛好者的我立刻嗑光!不得不說,手工丸跟機器做出來的丸吃起來口感真的不一樣~ 手工丸完勝啦!!!

也有飲料可以單點唷!

 

這間火鍋店不管是湯頭、菜盤或是其他餐點皆講究天然路線,我蠻喜歡的!份量剛剛好,不多也不少吃完有飽足感!這次吃完已經列入我的回訪名單囉!

 

各鍋各的 台南職人鍋物

台南市中西區樹林街二段304號

18:00~23:00(週一二公休)

06 215 1118

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