【台南火鍋】超隱密老宅鍋物『各鍋各的 台南職人鍋物』日式空間超美，推薦剝皮辣椒鍋/起司牛奶鍋/招牌胡椒鍋，簡單純粹好吃低負擔！適合跟朋友聚餐吃鍋！

台南樹林街超隱密的火鍋店『各鍋各的 台南職人鍋物』，新老闆接手之後，把整間店大改造！不僅重新裝潢，菜單也不一樣了！這間店真的超隱密，平常根本不會走進這條巷子，從馬路上也看不到這間店(笑) 之前第一次來吃還以為走錯路了！吃過一次就愛上這家，用餐空間超美之外，器皿也有質感，價格卻不昂貴！六種不同的湯頭～有剝皮辣椒鍋、招牌胡椒鍋、起司牛奶鍋、爆香石頭鍋、台式燒酒鍋等等，菜盤更沒有我不愛的冷凍火鍋料，這點超加分！喜歡吃火鍋的一定要來吃吃看呀～

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『各鍋各的 台南職人鍋物』

位在樹林街巷子內，店面跟招牌都很隱密，在樹林街上幾乎是看不到！它位在停車場旁的巷子內走到底（旁邊就是汽車停車場 超方便），建議將車子停在樹林街上再走路進去

日式風格的門口好美呀，門口還有一塊「賣火鍋的」招牌，哈哈非常好懂！

店內環境

內用環境

一樓是吧檯座位，走上二樓則適合兩人以上用餐，有兩人桌、四人桌，也有包廂適合多人聚餐

很喜歡重新改裝後的日式侘寂風格，溫暖的木質色調看上去好舒服～就連窗簾也有搭配到

擺放醬料、碟子碗盤的櫃子好好看！

選用的器皿也是很有份量又質感的碗盤

菜單

是不是很好懂！！！分成鍋底、肉、主食、其他類，價格也是分開的！這樣簡單不浮誇的菜色，大多都是原型食物，份量也剛剛好，不多也不少吃完會飽，像是我們平常在家吃飯的樣子，覺得特別貼切！

 

起司牛奶鍋(鍋底＋菜盤) $220

濃郁的牛奶鍋，裡面除了鮮奶油之外更加了起司，讓湯頭喝起來更濃郁但不膩！推薦大家湯煮滾後先喝點湯～再下鍋煮菜煮肉！

台式燒酒鍋(鍋底菜盤) $250

中北部流行的燒酒鍋，這裡也吃得到～米酒倒下去燒，火焰畫面好驚人！裡面放了一包中藥補包，湯頭喝起來順口不燥熱，酒精揮發了不會有濃烈的酒味，取而代之的是迷人的酒香！

剝皮辣椒鍋(鍋底＋菜盤) $220

我蠻喜歡這口味，剝皮辣椒其實不會辣唷，有剝皮辣椒特有的香氣，甘甜帶點微微辣，湯頭喝起來很清爽，涮肉或煮蔬菜都很搭～

新鮮野菜盤

沒有火鍋料，這點就是加分！！！因為我不愛吃加工的火鍋料(聽說老闆也是)，所以菜盤都是蔬菜跟手工餃丸，有五村手工燕餃、五村手工丸（香菇口味）、高麗菜、青江菜、豆腐、豆皮、玉米、芋頭、番茄、金針菇、白蘿蔔～

 

肉盤看似份量不多，不過一頓火鍋吃下來也蠻有飽足感！

 

翼板牛 $180

翼板牛的口感豐富、肉質細嫩、帶有濃郁的牛肉香氣還有一點甘甜的滋味，有油花但分佈均勻，吃起來不帶膩感

松阪豬 $180

大片的松阪豬，口感彈牙不柴，沾著沙茶一起吃好美味！

和光蝦 $120

聽說這是白蝦界的愛馬仕，台灣溫室海水養殖無毒白蝦，全程飼養無添加藥物並使用天然海藻、益生菌…等！只需要水煮川燙就能感受到蝦肉的鮮甜滋味～

五村燕餃、手工魚冊、手工豆香卷 $50

五村手工丸(芹菜、芋頭、泡菜) $60

手工豆香卷，薄如紙張，丟入火鍋內馬上就熟透，吃起來軟嫩又細緻！

台南在地的手工魚冊，我個人超愛吃～～～

台南在地知名的手工五村燕餃，不少店都是選用他們的燕餃呢

五村手工丸(芹菜、芋頭、泡菜) $60

芋頭手工丸吃太快了沒拍到，咬下去直接吃得到芋頭塊耶，身為芋頭愛好者的我立刻嗑光！不得不說，手工丸跟機器做出來的丸吃起來口感真的不一樣～ 手工丸完勝啦！！！

也有飲料可以單點唷！

 

這間火鍋店不管是湯頭、菜盤或是其他餐點皆講究天然路線，我蠻喜歡的！份量剛剛好，不多也不少吃完有飽足感！這次吃完已經列入我的回訪名單囉！

 

各鍋各的 台南職人鍋物

台南市中西區樹林街二段304號

18:00~23:00(週一二公休)

06 215 1118

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