【台南新市美食】新市南科新開幕『鮨本味』無菜單板前精緻日本料理，新鮮好吃想回訪，適合聚餐有包廂!

最近吃到一家在新市南科的無菜單精緻日本料理『鮨本味』，就在富林路小麥先生的隔壁，招牌不顯眼但蠻好找的!! 凱莉我下班跟同事一起來吃，吃的好滿足阿! 每天的食材不一定，要看當日現有的食材做規劃，師傅還會熱心地做介紹，也會跟客人聊天，蠻喜歡這種吧台料理的氛圍，讓我又對日本料理食材懂得更多了!

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▼『鮨本味』位在新市區南科附近，沒有明顯的招牌~~~想吃的朋友可以定位在小麥先生，『鮨本味』就在它隔壁唷!

▼一走進來就覺得裡面蠻有氣氛的~座位圍繞著吧台，可以看著師傅的料理過程!

▼因為位子不多且食材數量有限，想來用餐的朋友記得要先預約哦(尤其是假日或晚餐時段)

▼店裡有一個大型水族箱，裡面有龍蝦跟明蝦等活體海鮮，要吃的時候會從裡面撈起來，食材非常新鮮!

▼聽師傅說這是很少人擁有的日本料理師執照!

▼現磨山葵中~~~

▼無菜單料理，食材都是看當日所搭配唷! 中午的價位有800元、1200元可以選擇，晚餐價位是1500元或2500元

▼第一道先來點清爽的胡麻沙拉開開胃~裡面搭配了海瓜子肉，口感好Q彈!

▼小菜日本芋頭搭配味噌醬、水針魚的蛋，好有層次感! 

▼水針魚握壽司

這裡有蠻多道都是握壽司，新鮮細嫩的水針魚搭配特製醬，裡面包著一點山葵，吃起來好有層次，山葵淡淡的嗆口香氣好加分啊!

▼真鯛搭配柚子胡椒，軟嫩又新鮮，一口吃下去好滿足!

▼赤章也是搭配爽口的柚子胡椒~

▼石鯛

▼軟絲的刀工真的好厲害~~~看師傅的製作過程精準又快速! 搭配柚子粉、金桔吃起來很清爽!

▼師傅說我拿筷子吃握壽司的姿勢很標準耶~~~好開心哈哈哈，不常吃日本料理也能被稱讚XD

▼松露蒸蛋

吃了四道握壽司之後，第五道送上松露蒸蛋~~~平常我就蠻喜歡吃蒸蛋，他們加了可口的松露吃起來鹹甜鹹甜好開胃! 

▼松露的香氣十分迷人，蒸蛋本身滑嫩好吃，配著底部的醬汁，一下子就被秒殺了(吃完有股衝動想要再單店一碗XD)

▼時不知鮭

聽這名字也太特別了吧! 師傅跟我們介紹名稱的由來，據說是因為這個時期的鮭魚會游錯方向? 到某個地方被捕捉起來，發現這時的鮭魚肉質很不一樣，特別細嫩! 吃日本料理同時還能聽故事，好有溫度阿!!! 這塊鮭魚握壽司厚度好厚，抹上特製醬，一口吃掉好滿足，可以感受到鮭魚在嘴裡細嫩的觸感!

▼干貝

師傅正在擠金桔汁，姿勢好專業XD 私心覺得吧台式的日本料理，不只能滿足味覺，視覺也很享受啊!

▼干貝灑上了柚子粉&金桔，吃起來酸酸甜甜有層次感! 其實以前我不太喜歡吃干貝捏，不過這裡的非常新鮮 我可以!!!

▼壽司米也是使用高品質的日本米! 可別小看握壽司，米的部分也是很講究的一環!

▼海苔包鮭魚卵，看起來也太好吃了吧! 鮭魚卵在嘴裡逼波逼波的口感好可口，上面有灑上一點柚子粉提味，蠻加分的!

▼一坨海膽~~~my god太療癒了! 記得之前去澎湖玩吃過很鮮的海膽，這裡的也超新鮮，帶有一點點海的味道，可能有的人會不喜歡，但我可以!!!

▼甜蝦握壽司，甜蝦肉質好軟嫩~~~入口即化很鮮甜!

▼也可以單點大隻的明蝦! 價格是稱重的~

▼明蝦的肉質厚實許多~~~挺有嚼勁的!

▼厚蛋燒，像是玉子燒的感覺~ 聽說煎的過程很費工! 厚蛋燒吃起來入口即化，迷人的蛋香氣在嘴裡散發，好好吃!

▼赤味噌湯~ 跟一般的台式味噌湯喝起來不同! 赤味噌湯的口感更濃厚了也比較鹹一點，裡面的配料有菇、嫩豆腐~~~

▼餐後水果鳳梨~~~吃完日本料理來點清爽解膩的鳳梨剛剛好!

▼餐後甜點奶酪

▼店內除了吧台座位之外，還有提供包廂(有低消限制)，適合家庭聚餐、特殊節日慶祝、商務聚餐!

▼中間有隔間可以隔起來~~~

推薦給大家 ♥♥♥♥♥

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【店家名稱】鮨本味

【店家地址】台南市新市區富林路356號

【店家電話】06 589 6112

【營業時間】11:30~14:00、17:30~21:00

【粉絲專頁】鮨本味

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