【台南美食】壽司日料推薦『鮨瑀 壽司製造所』新鮮生魚海鮮丼飯/刺身/握壽司/預約制無菜單料理

台南又一間不錯的日式料理囉!位在開元路上的『鮨瑀 壽司製造所』新開不久有點低調，位子不多建議想要內用的朋友可以先打電話詢問有沒有位子! 主打各式新鮮生魚海鮮壽司、刺身、握壽司、丼飯，也有預約制的無菜單料理! 菜單上的選項十分豐富，還有隱藏版菜色及創意料理，喜歡吃日料的朋友快來吃吃看。

『鮨瑀 壽司製造所』位在開元路上，門口大大的招牌蠻顯眼的

店內環境，座位不多，挺有日式小店的氛圍感! 

除了菜單上的餐點之外，這裡也有提供預約制的無菜單料理(須提前預訂)

無菜單料理價位 中午$1500起、晚上$2000起

 

新鮮一整塊的鮪魚(非冷凍鮪魚)，師傅準備要料理了!

我們點了開胃菜、生魚丼飯、刺身、握壽司等等~ 滿滿一桌好澎湃阿!

招牌大根漬 $50
主廚特製醃蘿蔔，吃起來清脆爽口~ 十分解膩，很適合當開胃菜呢

胡麻菠菜卷 $100
海苔包覆著大量菠菜，底部搭配香濃迷人的胡麻醬，吃起來好涮嘴

綜合生魚片 $320
裡面有鮭魚、鮪魚、紅甘，每一片生魚片都有厚度，吃起來好新鮮好過癮呀!

身為鮭魚控的我，每次去日式料理店我都要點炙燒鮭魚握壽司!! 現點現燒超美味!

炙燒鮭魚綜合握壽司 $250(六貫)
跟我一樣愛吃炙燒鮭魚的一定要點一盤! 肥嫩嫩的鮭魚好迷人，炙燒過後帶著香噴噴的焦香氣。有炙燒鮭魚、炙燒焦糖鮭魚、炙燒鮭魚佐義式洋蔥、炙燒明太子鮭魚、炙燒鮭魚佐魚子醬、炙燒鮭魚佐黑松露，六種口味一次滿足! 

我個人蠻喜歡炙燒焦糖鮭魚，上層脆脆甜甜的焦糖糖衣，好好吃!

炙燒鮭魚佐黑松露握壽司也很吸引人，濃郁的黑松露醬，配著香嫩的炙燒鮭魚一起入口，好迷人

特級散壽司 $300

裡面有鮭魚丁、鮪魚丁、紅甘丁、鮭魚卵、玉子燒等配料，搭配底部的醋飯一起入口好滿足呀! 豐富的生魚食材吃起來很新鮮，每一口都能享受到新鮮的滋味!

月見壽喜燒牛丼飯 $380
不吃海鮮的朋友也沒關係，這裡有月見壽喜燒牛丼飯，大片的牛肉料理的很入味，旁邊鋪滿了蔥花中間還有生蛋黃，均勻拌在一起吃，好罪惡呀!

刺身三色丼 $300

這碗也是點餐率超高的丼飯! 喜歡吃生魚片丼飯的朋友別錯過! 刺身三色丼裡面有鮭魚、鮪魚、紅甘、鮭魚卵、玉子燒、醃製蘿蔔、海苔絲等，淋上日式鹹鹹甜甜的醬汁，整體不錯吃! 

特級握壽司 $560(七貫)

今天的特級握壽司有：赤貝、干貝、鮪魚、甜蝦、龍珍魚、文旦鰤魚、海膽，每天提供的生魚海鮮食材不一樣，會依當日食材而有所變化！ 七款握壽司一次品嚐，好像在吃驚喜包!!! 當中的鹿兒島文旦鰤魚握壽司！聽說真的是吃柚子長大的魚種呢，吃起來也帶點淡雅的柚子滋味，好特別!

甜蝦佐海膽握壽司 $190
歐歐歐，這太罪惡了! 新鮮甜蝦配上萬惡的北海道海膽，好鮮甜好好吃！ 海膽吃起來很鮮，完全沒有腥味哦，配上Q彈的甜蝦，一口吃下去實在滿足!

薰烤烏魚子玉子蒸 $160
還有店內的招牌菜色，太特別了! 第一次吃到上面鋪滿滿烏魚子的蒸蛋，滑嫩嫩的蒸蛋，配上香噴噴的烏魚子碎，鹹香的滋味在嘴裡蹦開，吃起來的層次好分明呀，喜歡烏魚子的朋友可以試試看

最後吃飽再來份焦糖起司布丁甜點當作結尾!

鮨瑀 壽司製造所

台南市北區開元路170號

06 2363336

11:30~14:00、17:30~21:00(周一公休)

無菜單料理 中午$1500起、晚上$2000起

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