【台中私廚】一年只營業兩個月的無菜單私廚『Feuille飲食實驗室』料理結合藝術意境,每一道料理都讓人驚艷!

IMG_9172 (Copy).jpg

今天要來介紹一家非常特別的無菜單私廚『Feuille飲食實驗室』,一年只營業兩個月(2018年營業時間為5/3~7/8),沒提前預約吃不到的搶手私廚餐廳! 這是凱莉第一次吃這種高級無菜單料理,內心好激動阿~~~我們這次體驗了七道菜,每一道料理都經過主廚及其團隊用心的構思與製作,跟我們平常再吃料理不一樣,不一定是習慣的口味但絕對是我目前吃過最驚奇的味蕾饗宴!


追蹤 IG 看更多美食分享

☛IG帳號:台南女孩。凱莉吃透透

▼『Feuille飲食實驗室』位於台中市大墩路上向陽房的三樓~一走進店內整個氛圍好有質感,在這裡用餐身心靈都能感到很享受!

IMG_9187 (Copy).jpg

▼前面是待位區~

IMG_9165 (Copy).jpg

▼我們這次就幸運的坐在主廚桌(不額外加價)~旁邊就是全透明化的廚房,餐點的製作過程都看的到! 

IMG_9171 (Copy).jpg

IMG_9172 (Copy).jpg

IMG_9196 (Copy).jpg

▼全透明化的廚房,看到主廚團隊正在用心的製作中~

IMG_9316 (Copy).jpg

▼二樓也有座位區~ 桌與桌之間都不會相隔太近,很適合家庭聚餐或約會慶生! 店裡的各個角落我都覺得好美呀~ 晚上用餐挺有氣氛~

IMG_9169 (Copy).jpg

▼我好喜歡二樓這邊的位子~有種愜意的孤獨感~

IMG_9178 (Copy).jpg

▼每個人的桌上都會有一張這次無菜單料理的主題小卡~

IMG_9200 (Copy).jpg

▼每一年的食材、菜色、主題都會不同,今年吃了這些料理明年就全部換新的菜色了! 

IMG_9205 (Copy).jpg

這是2018年的菜單~ 這次以森林漫走為主題~ 餐點的設計就讓你好像置身在森林一般,身歷其境的特別!

IMG_9206 (Copy).jpg

▼第一道:煙霧魔漫的石鍋

廚師們先在桌邊製作,讓人很好奇他在做什麼,因為目測都看不出來啊XD

IMG_9211 (Copy).jpg

▼是型男大主廚嗎XD

IMG_9216 (Copy).jpg

▼花朵樹葉都入菜了! 裡面還有這道開胃菜吃起來酸甜清爽又開胃,冰冰涼涼的滋味透沁涼! 

IMG_9221 (Copy).jpg

IMG_9222 (Copy).jpg

▼搖均勻後再喝,酸甜又冰涼的滋味好爽口~

IMG_9223 (Copy).jpg

▼第二道:蒜蔥奶油
放在石頭上,這視覺上也太特別了吧!!!!蒜、蔥都是平常常吃到的食材! 但這種製作方式卻是第一次吃到~ 一開始還以為是螃蟹腳XD 其實是整根的蔥! 

IMG_9226 (Copy).jpg

▼整根的蔥經過油炸吃起來酥酥脆脆,原本的嗆辣感也沒有了,沾著一旁的奶油吃起來好有層次感!

IMG_9232 (Copy).jpg

▼第三道:粗獷的干貝塔
吃石頭囉XDDD  擺盤上也讓人感到好驚艷~ 石頭貝殼都上桌了! 主食材是干貝,但我一開疑惑著干貝在哪裡? 原來是磨成干貝泥了,放在白巧克力製作的貝殼上!

IMG_9237 (Copy).jpg

▼淋上了昆布跟楊桃汁&油,吃起來的滋味非常特別! 也許不是我們平常習慣的口感,但多層次的滋味在嘴裡散開真的讓人好驚艷!

IMG_9238 (Copy).jpg

▼第四道:隱約可見的花園
不得不說說這道隱約可見的花園,是整頓無菜單料理吃下來最讓我印象深刻的! 一端上桌,真的不知道這些是什麼食材(冏) 是在吃土吃花吃樹葉嗎?  其實主食材的炸筍乾,筍乾大家應該不陌生吧? 凱莉在家常常喝到媽媽煮的筍乾排骨湯~ 脆脆的炸筍乾倒是第一次吃!

IMG_9247 (Copy).jpg

▼花瓣上面居然有真的螞蟻!!!!店家特地養了這種可以食用的螞蟻融入在料理中,太….驚喜了!

IMG_9252 (Copy).jpg

▼中間橘色吃起來像是布丁的口感~軟軟綿綿的!

IMG_9260 (Copy).jpg

▼第五道:濕泥
前面四道料理視覺跟味覺都讓人覺得驚豔~  第五道看起來就像在吃泥土阿XDDD 還能踩出自己獨一無二的小腳印~

IMG_9263 (Copy).jpg

▼讓我想起小時候回鄉下外婆家,也會故意跑進爛泥巴之中踩來踩去XD 濕泥的構思結合了童年樂趣!

IMG_9268 (Copy).jpg

▼這道料理裡面有泥土、鵪鶉肉、蘆筍牙、龍鬚菜、南瓜等等,當然不是真的泥土啦,吃起來酸酸甜甜的但我吃不太出來是什麼!

IMG_9275 (Copy).jpg

▼粉嫩嫩的鵪鶉肉~

IMG_9279 (Copy).jpg

▼第六道:火焰
慢慢地就到了甜點! 端上了炭火,怎麼好像回到遠古時代XD 

IMG_9288 (Copy).jpg

▼讓我們自己DIY烤棉花糖,經店員提醒才發現裡面居然有地瓜亂入的假木炭!!! 

IMG_9291 (Copy).jpg

▼外型做得也太逼真了吧~ 喜歡木炭蜜地瓜的口感,好好吃!

IMG_9305 (Copy).jpg

▼冰品也做得很用心,口感十分綿密~ 搭配一旁的巧克力、南瓜子等食材,吃起來好有層次!

IMG_9303 (Copy).jpg

IMG_9312 (Copy).jpg

▼第七道:沒有名字的尾聲甜點
特製的甜點放在木皮上,據說木皮是廚師們真的跑去森林裡面尋找的!!! 視覺上真的很浮誇~~~

IMG_9320 (Copy).jpg

▼黃色長長的是蘋果烤成的,裡面包芒果,吃起來層次感十足!  紫色的是紫蘇葉,友人覺得很好吃味道很強烈,但我吃不習慣QQ

IMG_9322 (Copy).jpg

▼一旁圓圓的葡萄裡面包著紅酒凍

IMG_9323 (Copy).jpg

IMG_9327 (Copy).jpg

▼吃完了這七道,真的覺得好驚艷~ 平常常見的食材、普普通通的食材,也能做出這麼美妙的變化~ 完全沒想過這些食材可以這樣呈現! 好感謝主廚團隊的構思與設計,體驗道這些料理真的讓我印象深刻!

IMG_9202 (Copy).jpg

推薦給大家 ♥♥♥♥♥


【店家名稱】Feuille飲食實驗室

 
 

【店家地址】台中市西屯區大墩路1036號3樓

【店家電話】0989 990 133

【營業時間】18:00–22:00(每周三~周日)

【每人費用】$3600+10%(14道菜)

【預約網站】Feuille飲食實驗室預約

【近期活動】森林.漫走 一期一會的自然食宴

【粉絲專頁】Feuille飲食實驗室


如果喜歡我的文章,歡迎追蹤IG美食帳號、FB粉絲專頁

幫我按個讚♥♥♥♥♥

☛IG帳號:台南女孩。凱莉吃透透

☛FB粉絲專頁:台南女孩。凱莉吃透透

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。