台南又一間不錯的日式料理囉!位在開元路上的『鮨瑀 壽司製造所』新開不久有點低調，位子不多建議想要內用的朋友可以先打電話詢問有沒有位子! 主打各式新鮮生魚海鮮壽司、刺身、握壽司、丼飯，也有預約制的無菜單料理! 菜單上的選項十分豐富，還有隱藏版菜色及創意料理，喜歡吃日料的朋友快來吃吃看。