【台南美食】新開幕質感日料『春桃omakase日式料理店』無菜單料理/生魚片/丼飯，約會聚餐好適合！

台南育樂街新開幕質感日式料理『春桃 omakase 日式料理店』這裡主打無菜單日式料理、單點日式料理、生魚片、丼飯等等，七夕情人節就快到了，帶另一半來吃無菜單日料吧！還在苦惱父親節要怎麼慶祝的就帶爸爸來春桃吃頓好料。最貼心的是店內有單人座位 一個人用餐也不怕尷尬

『春桃omakase 日式料理店』位在育樂街上

育樂街上大多是平價美食，難得開了一間質感日式料理店，附近100公尺內就有兩個停車場，停車問題也不用擔心！

店內環境

一走進來覺得寬敞舒適，適合聚餐、約會，也有單人座位區，一個人用餐也沒問題！

透明化的料理區～看得到師傅在料理！

每桌客人都會招待的洋甘菊花茶

洋甘菊、桂花、薄荷搭配而成，有別於外面使用的麥茶，喝起來清爽解膩還可以回沖，也有單賣茶包哦！

春桃日式料理主打無菜單料理、單點日式料理

無菜單(有兩個價位$690/$1490)

我們吃$1490價位 共有8道，先附/造身/醡餚/食事/蒸物/御椀/燒物/極上/，當月壽星用餐再送蘋果木冷煙干貝

先附：燒霜鮪魚搭配豆腐，沾上和風芥末醬吃起來開胃又不會搶過鮪魚的味道，而「燒霜」是一種特別的炙燒的手法，可以將魚類的鮮甜鎖在裡面，切面也會呈現漂亮的色澤，上面還有號稱綠色魚子醬的海葡萄做點綴～層次十足

造身：使用上等的紅甘、青甘、鮪魚、紅蝦、花枝，再搭配蘋果木冷烟處理，吃起來有淡淡木質香，讓生魚片提高一個層次

醡餚：超大顆的日本廣島生蠔，吃起來豐厚肥滿，大顆又鮮甜 ，上面點綴一些鮭魚卵，吃起來好美味！

食事：五貫握壽司一次滿足

有大干貝、紅甘、安格斯無骨牛小排搭配比目魚、青甘、海膽！他們使用的是高品質的赤海膽，赤海膽產量低，味道濃郁，鮮味相對更明顯！一入口要尖叫啦！！！

干貝大顆又鮮甜，吃起來真的太滿足！

安格斯無骨牛小排搭配比目魚也是我很喜歡的組合！

蒸物：磯煮鮑魚，用醬汁慢火去炆，不用煮太長時間，令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，旁邊的白蘿蔔吃起來也好入味

御椀：使用澎湖海菜、鱸魚片、海參、娃娃菜、蛤蜊等等下去燉煮，料超豐富，海參吃起來很有彈性，有別於一般日料使用味噌湯

燒物：鮪魚臉頰肉

以明火直烤的料理方式 帶出油脂香氣卻不油膩，鮪魚臉頰肉我第一次吃到耶！聽說很稀少！口感吃起來好細嫩～可以搭配一旁的檸檬，口感會更加清爽！

 

 

極上：澳洲M9全血和牛翼板，和牛油花豐富，肉質吃起來非常嫩口！

無菜單料理的最後一道是手工藍莓奶酪做結尾，滑嫩綿密的奶酪配上冰涼的藍莓，吃起來酸甜清爽！

海螺120

擁有有盤中明珠美稱又名翡翠螺，日本人喜歡用大個頭的翡翠螺做刺身，但火烤的吃起來更多了份香氣！

軟殼蟹天婦羅180

連殼帶肉一起酥炸，煎炸出金黃酥脆的表皮後，做出軟殼蟹天婦羅搭配上獨家抹茶鹽，吃起來十分特別，有抹茶淡淡的香氣！

山藥先付80

日本山藥泥搭配魚肉再加上海葡萄，滑稠又帶有波波的口感很特別

烤軟絲250

春桃使用的軟絲都是在店裡現殺的，烤的香噴噴，吃起來彈牙帶點脆度，十分新鮮！

星鰻丼飯280

春桃使用的是在日本當地被稱作真穴子(マアナゴ)，與日本鰻不同的是一生都待在海中，雖脂肪不如日本鰻豐富，但肉質更為細嫩～吃起來的口感好軟嫩，搭配山葵一起享用，好迷人！

喜歡日式料理、無菜單日料的朋友快收藏起來吧！

春桃 omakase 日式料理店

11：15 – 21：00 中間沒有休息

06-2095171

台南市東區育樂街196號（黑工號對面）

停車資訊 100公尺內有兩個停車場