【台南美食】新開幕質感鍋物『小蔡什鍋』主打石頭鍋/番茄鍋/麻油鍋，真材實料份量多!

喜歡吃火鍋的朋友看過來!來介紹一間新開不久的質感鍋物『小蔡什鍋』鍋物湯頭都是主廚親自手炒的，主打石頭火鍋、番茄火鍋、麻油火鍋~ 湯頭濃郁好喝就連沙茶醬也是自己炒的而非使用現成品，這家吃過之後我跟朋友都蠻喜歡的，會再找時間回訪!

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▼『小蔡什鍋』位在國華街靠近永華路~新開一陣子而已!

▼店內環境│寬敞舒適~整個空間沒有壓迫感

▼後方是飲料區(冬瓜茶、烏梅汁)&沾醬區，都可以無限享用

▼不得不說一下他們的沙茶醬! 不是使用現成的，而是主廚自己調配自己炒的~ 吃起來真的跟一般外面的沙茶醬不一樣! 店內也有在販售哦，我很心動想買一罐回家了XD

▼菜單

目前店內提供三種鍋物：石頭鍋、番茄鍋、西港純麻油製作的麻油鍋! 老闆說之後也會陸續增加口味像是麻辣鍋~等等! 所有鍋物都是主廚親手炒的，石頭鍋使用大量洋蔥爆炒過，番茄鍋使用大量蕃茄及洋蔥爆炒，而不是添加番茄醬，真材實料真的蠻棒的，而且連沙茶醬都是老闆自己炒的! 

▼也有禮物卡可以購買，買300元可以使用330元~

▼我們點的上桌囉~

▼基本菜盤，有蔬菜/南瓜/玉米/豆腐/金針菇/木耳/白蝦等等，好豐盛!

▼去骨雞腿番茄鍋 $278
他們的番茄湯蠻好喝的，適用大量番茄加洋蔥爆炒的~不是添加番茄醬!裡面也有不少新鮮番茄，酸酸甜甜的滋味，喝起來清爽開胃!!!

▼去骨雞腿肉，份量好多，肉質香嫩彈牙不乾柴! 下鍋煮之後，吸收了番茄湯汁，吃起來更多了一層風味

▼黑毛松阪豬肉麻油鍋 $438(內有雞腿肉)
冬天必備的麻油鍋! 喝了身子整個暖了起來，與西港在地小農配合，選用100%的胡麻油而不是調和油唷(店內也有販售麻油)!! 麻油鍋喝起來濃郁不膩口，暖胃而不燥熱! 應該蠻多人都怕吃麻油鍋會太補太燥熱，但這裡的不會哦!

▼兩種肉品一次滿足，鍋底本身有雞腿肉，在附上一盤黑毛松阪豬!

▼松阪豬肉份量也沒在客氣，厚薄度剛剛好，滿滿一盤，擺成玫瑰造型，看起來好療癒，肉質彈牙不柴，沾點自製沙茶醬我覺得hen好吃

▼麻油麵線 附餐加$15
麻油麵線吃起來好唰嘴啊! 建議要趁熱吃~ 或是淋上一點麻油湯汁一起吃

▼麻油炸蛋 $25
半熟的麻油炸蛋 把蛋戳破蛋液流了出來，跟肉燥飯配著吃很適合

▼手工澎湖花枝漿$88
吃的到花枝塊的手工花枝漿~吃起來扎實又有彈性

▼綜合餃 $89

有魚餃、燕餃、蛋餃、芋角貢丸，一次滿足! 芋角貢丸吃的到真材實料的芋頭塊，這款賣超好!!!

▼七股蛤蠣 $80、天使紅蝦 $59

▼蛤蠣好大顆!!!吃起來新鮮又鮮甜，愛吃蛤蠣的朋友不要錯過!

▼天使紅蝦好大一尾，肉質鮮甜彈牙，下鍋記得不要煮太久唷

▼打卡拍照就送的培根牛~~~

▼限量澎湖狗母魚丸 $68
外面火鍋店較少見的狗母魚丸，脆彈帶Q的口感很別!!! 每次到火鍋店，只要菜單上有狗母魚丸我們都會點來吃

推薦給大家 ♥♥♥♥♥

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【店家名稱】小蔡什鍋

【店家地址】台南市中西區國華街二段20號

【店家電話】0909 557 772

【營業時間】11:30~14:00、17:30~22:00

【粉絲專頁】小蔡什鍋

★口感描述為個人食用後的主觀心得，僅供參考

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