【台南美食】傳承三代的羊肉料理『灣裡有一種溫度叫咩』開業將近一甲子,充滿人情溫度的一間店!

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這次要來介紹一家!灣裡知名的羊肉料理『灣裡有一種溫度叫咩』傳承了三代開業將近60年了,在灣裡頗具知名度! 老闆及店員親切的招呼與介紹,熱情的跟熟客話家常,一走進來就覺得是一間很有溫度的店! 聽說不少熟客一吃就是好幾十年了!


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▼『灣裡有一種溫度叫咩』位於灣裡興南街上,一開始聽到店名,不同於一般外面的羊肉店會有的名稱,我覺得很特別也很有記憶點! 早年老闆的爺爺原先是賣冰的,冬天兼賣羊肉,不久後就開始主賣羊肉不賣冰了~~~

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▼藍色的招牌配上大大的『咩』字,遠遠看過去很顯眼!

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▼目前傳承到第三代了!

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▼店內環境│沒有華麗的裝潢,但整體讓人感到很舒服

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▼店內擺放不少爺爺當時開業的器具,一路走來的歷程~

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▼蠻特別的是這裡可以搜尋到店內使用的國產羊肉溯源與生產資訊,掃描QR code就能看到相關資料了!

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▼菜單
有個人份量的羊肉湯,也有適合多人聚餐的羊肉爐,熱炒、涼拌類選項也豐富,幾乎是全羊料理,多種部位都吃得到! 而且店家堅持使用國產羊,並挑選口感嫩而且無沒有腥羶味的處女羊來做料理!

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▼老闆正在外面大火爆炒,香氣撲鼻啊!

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▼自助區,醬料、加湯都自己來哦~

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▼上菜!

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▼羊泉羊肉爐(任選三份肉) $1280(適3~5人)
清燉湯底內含高麗菜&凍豆腐,
這裡只有賣清燉湯頭沒有賣藥膳湯頭,就是要讓客人喝到最原始的滋味!

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▼在還沒開始下鍋料涮煮之前,建議大家先喝上一兩碗清湯,清燉口味的湯底喝起來完全無羶

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▼從選羊、去骨、去油、去膜、斷筋、切片、熬湯、料理等八道工序,去除腥羶味保留羊鮮味

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▼羊腰內肉片,現點現片

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▼吃起來軟嫩彈牙,嫩口的程度就像在吃溫體牛一樣,不過涮肉也要有技巧的,老闆會先示範,記得不要整個泡在鍋裡不去管它XD

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▼羊骨湯 $120
沒錯!滿滿一碗羊骨好罪惡阿! 骨頭邊邊的肉吃起來很嫩,大家也可以用吸管去吸骨頭裡的湯汁

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▼涼拌腿肉 $120
加了蒜頭洋蔥提味,吃起來更美味了! 腿肉口感彈牙有點嚼勁,咬起來不會覺得乾硬~

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▼涼拌羊肚 $120
軟Q帶勁的羊肚~搭配點薑絲一起吃好唰嘴,而且重點是它完全沒有腥味

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▼羊肉炒芥藍 $130

蠻經典的一道,芥藍菜也有經過挑選,吃起來沒有苦味,葉子都很嫩!

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▼羊肉帶有厚度,口感香嫩彈牙,肉質不會柴柴的!

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▼爆肝 $150

這是我第一次嘗試吃羊肝耶>< 緊張又刺激哈哈! 羊肝吃起來跟豬肝有點像,口感嫩嫩的帶有一股羊味,但沒有腥羶味!

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▼麻油麵線 $30
麻油及羊油混合的麻油麵線,香噴噴的好迷人! 如果是全羊油的話很有可能會感到膩口,加了麻油搭配一下,香氣在嘴裡散開,每一口麵線都好入味

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▼蔥爆羊肉 $150
平常到熱炒店必點的就是蔥爆羊肉! 來到羊肉專賣店,不免也要來一盤蔥爆羊肉,醬汁鹹香的很到位,吃起來超下飯!

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▼羊燥飯 $40
來到羊肉店不免要來一碗羊燥飯~ 羊肉燥軟嫩彈牙,羊香氣十足,均勻的拌一拌整體不油膩 蠻好吃的!

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連結的影片是店家的形象概念片,可以來看看!

https://youtu.be/D0WOfIiYQAs 推薦給大家 ♥♥♥♥♥


【店家名稱】咩灣裡羊肉店

 
 

【店家地址】台南市南區興南街36號

【店家電話】06 296 0764

【營業時間】11:00~20:00(周四公休)

【粉絲專頁】灣裡有一種溫度叫咩

★口感描述為個人食用後的主觀心得,僅供參考

★文章有時效性,正確的營業&產品資訊以店家粉絲專頁公告為主唷


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