【台南新開幕】安平質感職人手工鍋物『良人煮鍋Lianren shabu』綠意採光用餐空間超美，好像在藝廊吃火鍋，嚴選新鮮食材頂級肉品，適合約會聚餐！

新店報報！台南安平區悄悄開了一間質感手工鍋物「良人煮鍋Lianren shabu」綠意的空間搭配大量採光，用餐氛圍好舒服，質感的裝潢設計更讓人覺得彷彿在藝廊裡用餐～料理經歷豐富且待過多國餐廳以及米其林推薦餐廳的主廚，回到台南將自己的夢想築出這間職人鍋物店，堅持純粹的原味，把好的食材、好的料理帶給大家！不僅嚴選頂級肉品、海鮮食材，就連火鍋料、醬料都是手工製作！湯頭更是主廚自製，不含防腐劑與人工添加物！更是台南首創的開胃前菜鍋物餐廳，歐式的開胃前菜，看上去就像分子料理，有種在吃fine dining的錯覺！非常推薦喜愛吃火鍋的朋友可以來這裡用餐～

良人煮鍋Lianren shabu 訂位連結請點我

位在臺南地方法院附近，不得不說這個位子好隱密，停車也相當方便，店前方就有一整排的停車格

店內環境

用餐空間打造的好美，如果不是看到桌上的電磁爐，我還以為來到咖啡廳了！採用自然的陽光，把光線引入室內空氣，並把它呈現在現場陳列造景，並以風跟植物間的關係，帶動活潑的整體氛圍

天花板也很特別，運用水波紋板打光後，打造波光粼粼的感覺，讓整體空間融合在一起！結合了大自然的元素：陽光、空氣、水、植物，就跟主廚的理念一樣純粹天然！

二樓包廂區

不管是包場會議、聚餐聚會或是求婚派對等，都適合在包廂區，內附投影設備！

從二樓看下去好美耶～透明玻璃的設計讓整體空間在視覺上看起來更寬闊

大型的綠藻球裝置藝術從天而降

從挑選食材到上桌後的呈現，都能感受到主廚對於料理的用心！嚴選頂級肉品：阿里山金緗雞、日本A5和牛、美國安格斯PRIME牛小排、究好豬、伊比利豬肉！套餐包含：良廚開胃菜、煮鍋、主菜、主食、佐餐沾醬、經典菜盤、飲品、甜點

歐式創意前菜:，主廚團隊每兩週會變換前菜，開鍋前這道開胃菜，開胃又有層次！

番茄冷湯開胃前菜

裝在試管內好特別，好像在吃法餐的感覺～以甜紅椒、青椒、小黃瓜、番茄、籽然、橄欖油製成，喝起來的味道很豐富，酸甜韻味中又帶有籽然香氣～

起士培根蛋泡沫、馬鞭草番茄莎莎珠貝

起士培根蛋泡沫：

以洋蔥、馬鈴書、雞蛋、鮮奶油、帕瑪森起士、培根、麵包粉製成，鹹鹹甜甜吃起來好綿密

馬鞭草番茄莎莎珠貝：

以番茄莎莎、馬鞭草、紫蘇、蒔蘿、橄欖油、蘋果醋製成，酸香的番茄莎莎吃起來十分開胃

經典菜盤

家形狀的木盒裝著菜盤真的太可愛了，裡頭有多種天然時蔬，沒有我不喜歡的冷凍火鍋料！最上方則有主廚手作料理！

醬料：良人特調沙茶醬、 經典柴魚洋蔥醬油

沾醬也是主廚自製，我個人超喜歡特調沙茶醬，不像市面上的沙茶醬那麼重鹹，沾醬味道鹹甜順口，搭配肉品或海鮮都適合！

良人麻辣

尾韻順口的麻辣湯頭，麻香帶辣，但不會讓人覺得燥熱～

南瓜起士重乳

喜歡奶鍋的朋友一定要試試他們家的南瓜起士重乳鍋

 台灣金緗雞去骨雞腿套餐 $560

良人煮鍋選用的雞肉，不是一般的肉雞或土雞，而是來自阿里山腳下吃玉米長大的金湘雞，膠質成分高，肉質Ｑ彈軟嫩且多汁，清爽不油膩散發自然的甘甜韻味！

美國安格斯PRIME牛小排＋季節限定海鮮套餐 $1680

美國安格斯PRIME牛小排，豐富的大理石油花，口感鮮嫩細緻，迷人的牛肉香氣，不用沾醬單吃原味就很好吃了！

海鮮的部分有草蝦、蛤蠣、生食級干貝、鯛魚片

蛤蠣好大顆，吃起來超鮮甜～～～那股鮮甜滋味直接在嘴裡爆開！

 

蝦也貼心的幫忙剝殼了，只剩頭尾輕輕一咬就可以去掉！一般吃火鍋吃到蝦子環節，不免俗的會弄髒雙手！主廚也貼心的為大家設想到了，讓客人可以優雅不沾手的吃蝦～～～

手工拉麵(蔥油麻醬)

看到主食類有手工拉麵選項，毫不猶豫立刻選它了！下鍋煮幾分鐘後起鍋，口感Ｑ彈不軟爛，將手工拉麵放入蔥油麻醬內拌一拌，ohmygod有夠香～～～拉麵均勻吸附了蔥油麻醬，好涮嘴，忍不住一口接一口吃！

 

手工蛋餃

沒錯！連蛋餃都是主廚團隊手作，而不是用外面現成的，吃起來的口感真的不同，蛋餃皮Ｑ軟，餡料飽滿扎實，蛋香與豬肉香並存

手工漿丸：虱目魚花枝漿、麻辣丸、豬肉脆丸

虱目魚花枝漿＋松露

把松露拌進虱目魚花枝漿內，整個充滿松露香～裡面吃得到花枝塊，吃起來扎實Ｑ彈

麻辣丸丟入麻辣鍋內煮很適合，口感扎實有嚼勁，麻辣的後勁也有出來

喜歡吃火鍋的朋友快來嚐鮮看看！3/20開幕囉！

 

良人煮鍋Lianren shabu

06-2973127

11:00-21:30 (每月21號店休消毒，如遇假日延期)

台南市安平區國平里國平北路127號

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