【台南美食】華平路「鼎ding現炒榨菜肉絲麵」現炒榨菜肉絲香氣十足，月半滷肉飯也必吃！

台南這間超人氣的「鼎 ding • 現炒榨菜肉絲麵」從原本的健康路搬到華平路囉，附近停車蠻方便的！主打榨菜肉絲麵、麻醬麵等各種麵食，還有滷肉飯、滷味等小吃，就是那種一吃就會想再訪的小店，只要中午一到，整間店人潮不斷，一下子就客滿啦！

台南麵店推薦｜鼎 ding 現炒榨菜肉絲麵｜現炒榨菜肉絲香氣十足，必點推薦！

店內的滷味區，滿滿一排整齊擺放的食材，看起來乾淨又澎湃。豆干、海帶、滷蛋、米血、百頁豆腐、甜不辣、豆皮、青菜通通有，種類超豐富，小心會選擇障礙啊！

夾了一些喜歡的滷味～

榨菜肉絲湯麵 特大碗 $110

他們的招牌「榨菜肉絲湯麵」，厲害的地方就在「現炒」！！！

榨菜和肉絲不是直接丟進湯裡煮，而是先用大火爆炒，讓榨菜的香氣和肉絲的油脂都逼出來，再加進湯裡。湯頭喝起來濃郁卻不油膩，帶點榨菜的鹹香和肉香，整體吃起來有一點微辣，十分開胃！ 

麵條是偏細的那種，吸飽湯汁後一口吃下去，鹹香順口、很有層次。吃完整碗真的會有「啊～好滿足」的感覺。 特大碗真的是有夠大碗，讓你一次吃個爽！大食量的可以直接點特大碗XD

麻醬乾麵

這碗麻醬乾麵看似簡單，但味道非常有誠意，麻醬香氣超濃厚，一拌開整個香氣撲鼻～麵條Q彈，醬汁巴得剛剛好，吃起來滑順又不膩。麻醬香氣在嘴裡散開，每一口都讓人想繼續吃下去。

月半滷肉飯

滷肉是帶肥肉的那種，一上桌香氣撲鼻，油亮亮的看起來就很邪惡
中間加了蔥花及一顆生蛋黃，輕輕攪開後跟滷汁、白飯混在一起，香氣更上一層樓～肥肉入口即化、鹹香濃郁又不死鹹，小心會越吃越開胃

皮蛋豆腐

小菜部分點了皮蛋豆腐，冰冰涼涼的很解膩。
豆腐滑嫩、皮蛋香氣剛剛好，配上店家特調的醬油膏與蔥花，很適合夏天！

綜合湯（魚冊、魚餃、魚丸）

綜合湯裡的料超豐富，有魚冊、魚餃、魚丸三種，湯頭清爽帶一點鮮甜，不油不重鹹，單喝也很好喝。最喜歡魚冊那種薄皮包著魚漿的口感，咬開還會吸一點湯汁！

還有好喝的飲品可以搭配！

整體來說，「鼎 ding • 現炒榨菜肉絲麵」是一間會讓人想一去再去的樸實好店。雖然餐點看似簡單，但每一道都吃得出用心！

鼎ding • 現炒榨菜肉絲麵 華平店

台南市安平區華平路210號

0908175757

11:30-14:30，17:00-00:00

 

鼎ding • 現炒榨菜肉絲麵 小北直營門市

台南市北區西門路四段311號

0908311717

11:00-14:30、17:00-00:00

鼎ding • 現炒榨菜肉絲麵 高雄美術館店

高雄市鼓山區美術北三路196號

11:00-14:30、17:00-00:00

0958405757

鼎ding • 現炒榨菜肉絲麵