【台南美食】銅鈊炭火日式燒鳥串燒｜營業到凌晨一點的日式居酒屋｜新光三越小北門店周邊美食推薦

台南的夜晚，總是少不了一間能讓人小酌、吃串燒的好地方。這次來到位在北區公園路、新光三越小北門店附近的 「銅鈊炭火日式燒鳥串燒」，從傍晚五點半一路營業到凌晨一點，是宵夜族的天堂。店家強調「回歸最原始的鹽、糖、醬油、酒」來調味，讓食材本身的風味被完整帶出，不靠花俏，就是單純好吃。

台南串燒居酒屋｜銅鈊炭火日式燒鳥串燒，新光三越小北門店附近的人氣宵夜

店面位在公園路上，招牌很顯眼，晚上燈光一打更顯眼！騎機車的話可以停在店門口，開車的話，附近學校旁也有不少汽車停車格(走路約3分鐘內)！

入口處日式布簾掛在門前，還有小小的掛飾點綴，低調卻很有職人風格

店內環境

氛圍沉穩又帶點日式小酒館的溫馨感。前方是吧檯座位區，可以直接看到師傅在烤台前忙碌的身影，很適合想邊用餐邊看料理過程或是單獨到訪的客人，後方則有雙人與四人桌，適合朋友聚會或家庭小聚。

黑板上有限量部位料理～

 

店家使用備長炭燒烤，堅持以最原始的鹽、糖、醬油作為調味，強調把食材本身的風味完整呈現，沒有過度調味或刷醬～

僅有部分內臟部位會搭配店家特條的醬～

 

海貝手羽先

超驚喜的組合！雞翅去骨後塞進生食級干貝，烤到外皮香脆，裡頭咬下是鮮甜爆汁的干貝，海陸交織，根本完美搭配。

   

雞胗、雞心、雞肝
內臟控必點！雞胗脆口有嚼勁、雞心帶點Q彈、雞肝則是綿密濃郁，每一口都帶著炭火的香氣，簡單撒鹽就超涮嘴。

心繫管肉

特殊部位，油脂豐富又不失Q度～我覺得蠻好吃的

   

山葵雞里肌

半生熟的雞里肌，搭上清爽的山葵，入口軟嫩又帶點辛香，好愛這種微妙平衡～推薦必點！！

翅尖皮

很少量的翅尖皮，兩公斤只能取出四串，根本就是可遇不可求啊！翅尖皮外酥內軟，豐富油脂的口感吃起來好過癮

月見雞肉丸子

雞肉丸子多汁又扎實，沾上濃郁蛋黃後入口，濃郁又好吃～

提燈

超稀有部位「提燈」！這可是串燒界超限量的珍品，口感好神奇，咬下去會有爆漿的口感，好像在吃醬燒的溫泉蛋！

烤飯糰

桂丁雞手羽先

雞翅外皮微脆、肉質軟嫩，吃起來很滿足

一拳雞肉一夜干

這道也很特別，外面吃不到！

是店家自製的一拳雞肉一夜干，外皮烤的香酥，裡頭的雞肉肉質香嫩～馬上秒殺

馬告油封鴨腿

鴨腿肉質軟嫩，帶有馬告獨特的清香，咀嚼間還能感受到淡淡的檸檬胡椒氣息

腹內蛋雞油拌飯

串燒吃一輪後，來碗拌飯剛剛好，雞油拌飯香氣十足，搭配腹內蛋更是鹹香濃郁，很涮嘴

墨魚烏龍麵

黑麻麻的的墨魚烏龍麵，吃起來蠻濃郁的～在日式居酒屋其實比較少見到墨魚口味的烏龍麵，通常常見的多是奶油風格，這道算是蠻有特色的選擇。

雞肝燒

比單純的雞肝串更厚實，搭配韭菜一起料理，吃起來蠻有層次

剝皮辣椒雞肉燒

這份根本是白飯小偷，微辣帶甜的剝皮辣椒，和多汁雞肉一起入口，真的很下飯呀～

如果想來點清爽解膩的烤蔬菜，這裡也有哦！

整體來說，「銅鈊炭火日式燒鳥串燒」就是那種吃得出食材誠意的店，從雞的各個稀有部位，到創意串燒與烤物，都蠻好吃的，很適合三五好友小酌聚會！想喝酒的話，週日～週四21:00後生啤第二杯半價！

 

銅鈊炭火日式燒鳥串燒

06-2515983

17:30~01:00

台南市北區公園路457號